最近のラーメン屋のルールｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ【2chまとめ】ニュース速報嫌儲板

最近のラーメン屋のルールｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

何やこれ・・・

【波瀾万丈　起業家列伝】独学で人気のラーメン生み出した「せたが屋」前島社長
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/news/20131021/ecn1310210724001-n1.htm
ラーメン好きなら知らぬ者はいないほどの超有名店が「せたが屋」。
国内では、せたが屋に加えて「ひるがお」という別ブランドも展開中。現在、国内直営１６店、海外では２００７年に米ニューヨークに出店して現在２店、その他にプロデュースした店舗もある。
せたが屋の前島司社長（５０）は、まぎれもなく日本のラーメン文化を牽引（けんいん）する１人である。
割烹（かっぽう）料理屋を営む両親のもとに生まれた前島氏は、いわゆる「カギっ子」。食事は自分でつくるインスタントラーメンが多かった。
しかし毎日では飽きてしまうため、野菜や牛乳を入れてみるなど工夫をしながら食べていた。これが料理人の基礎となる。キーワードは「独学」だ。
その後、両親は離婚。高知に移り住むも、再び上京してからはこれといった仕事に恵まれず職を転々とする。
が、その頃からすでに「ラーメン屋をやりたい」という思いを抱いていた。店を出す資金を稼ぐため、さまざまな仕事をして１０年頑張り、８００万円ほどの資金をためた。２０００年６月、都内のラーメン激戦区、環七沿いに念願の店を開く。そのときの店名は「よさこい」だった。
ところが、「よさこい」はたった３カ月で閉めた。「はっきり言って、マズかったんです」と苦笑する。
自宅で研究していた頃は、ピンポイントで納得のいく味は出せた。しかし、いざ営業となると常に同じ味を生み出さないといけない。その知識はなかった。
試行錯誤した結果、４カ月後、ついに完璧な魚だし醤油ラーメンができ上がった。
「独学したことでずいぶん回り道をしたように思います。でも、だからこそ自分の引き出しが増えたし、粘り強さや勉強することの大切さも身についた。どこかの有名店で修業した方が早く独立できたかもしれないけど、僕はこれでよかったと思っています」店名も世田谷にあったので「せたが屋」に変え、内装も一新。
再スタートした店はまたたく間に人気店となり、その後の活躍につながったのである。

8 ：

：2013/10/23(水) 16:49:16.75 ID:CcPnw39d0

らぁめんってムカつくからやめろ

2 ：

：2013/10/23(水) 16:47:32.81 ID:20Mk1Zh6P

1枚目何だこれ
ラーメンぐらい好き勝手に食わせろや

11 ：

：2013/10/23(水) 16:50:11.80 ID:WDk9ydaC0

ラーメン大学って店あるけどこれは本当に学校みたいだな

16 ：

：2013/10/23(水) 16:50:50.88 ID:PgYdKv/50

もう店のラーメンなんて3年くらい食ってないわ

17 ：

：2013/10/23(水) 16:51:01.19 ID:L1bsghdJ0

そういや笑神さまでしずるが二郎ラーメンに行ってたね

双方の態度が見てて吐き気がした

20 ：

：2013/10/23(水) 16:51:24.75 ID:mwYnd8hu0

普通すぎてワロタ

23 ：

：2013/10/23(水) 16:52:08.48 ID:SppoCMKY0

＞ぼくが２チャンネルにおやじの悪口書き込みましたと正直に名乗りでたら1年間フリーで食べさせます。

マジか

150 ：

：2013/10/23(水) 17:14:20.59 ID:tztvZIjb0

>>23
２ちゃんねらーにそんな度胸ないと思ってんだろうな
生憎、底辺乞食の溜まり場だからな
悪口書いたのを謝りにいってタダ飯食わして貰うオフとかやったら
赤信号みんなで渡れば怖くない精神で店潰せるな

27 ：

：2013/10/23(水) 16:52:33.38 ID:hXmP9tf/0

出入り禁止客続出中ワロタ

28 ：

：2013/10/23(水) 16:52:34.60 ID:vZcWx8Kz0

おまえら佐野ラーメン叩かないけどどうなの
あれひどすぎだろ

29 ：

：2013/10/23(水) 16:52:39.24 ID:dcntfSSx0

つまり２ちゃんねるに悪口を書くとタダになるのか

33 ：

：2013/10/23(水) 16:53:07.20 ID:ue7OVnBC0

別にいいじゃん
納得できないなら行かなきゃいいだけ

36 ：

：2013/10/23(水) 16:53:33.76 ID:QJ6p3MeY0

焦がし醤油
背脂

取りあえずこれ入れるの止めろ

38 ：

：2013/10/23(水) 16:53:40.65 ID:L/OIGG950

まともなこと書いてるだけじゃねーか
いちいち書く事か

39 ：

：2013/10/23(水) 16:53:43.48 ID:R/9rO+eZ0

Jカスくっさ

42 ：

：2013/10/23(水) 16:54:04.96 ID:9jPgs9au0

ぼく　「２チャンネルに悪口書いたの僕です＾＾」
おやじ「ほんまかいな！」
ぼく　「じゃ、そーゆーことでｗ」ﾋﾟｭｰｯ
おやじ「待てーい！」

46 ：

：2013/10/23(水) 16:54:47.08 ID:cV3/IygP0

そこまで言う程酷くも無くね？

47 ：

：2013/10/23(水) 16:54:55.96 ID:WhlHIlor0

どこに親父の悪口書き込めばいいんだ
そんなマゾいサービスなんで思いついたか知らんが

48 ：

：2013/10/23(水) 16:54:57.37 ID:5GFhQ9U20

麺の太さとか、ネギの量とかまじでめんどいよなぁ

そんなんこだわらないでいいから、一番美味いラーメン作れや

50 ：

：2013/10/23(水) 16:55:10.15 ID:wVKNeya90

ラーメン屋行く奴は盛れなく底辺だからな

51 ：

：2013/10/23(水) 16:55:14.86 ID:BcwbSOVmP

三枚目の「盛り付け部の赤いとこ」って何の事なの？
正直に名乗り出たら一年間フリーって、具体的に何がフリーなの？
まさか食べ放題になるとか、他の普通の客を馬鹿にしたような事はしないよね？

56 ：

：2013/10/23(水) 16:55:45.75 ID:cw7iTk8c0

ラーメン好きもラーメン作る奴もキチガイしかいねえな

64 ：

：2013/10/23(水) 16:57:20.71 ID:iza+VP0E0

最近勘違いしたラーメン屋多すぎだろ

68 ：

：2013/10/23(水) 16:58:41.56 ID:v1lyvQ260

昼にラーメンなんていう油と塩と炭水化物が9割超の豚の餌以下の臭いゴミ食ってる連中がどう扱われようと知ったことか
刑務所でメシ食ってた方がマシだからさっさと転び公妨かなんかで入所して舌をリセットすると良いよ

70 ：

：2013/10/23(水) 16:58:56.29 ID:QCRijv8V0

写真撮影許可の店は地雷
俺調べによると写真撮影お断りと張り紙してる店に良店多し
しかし情報が少なくなる為見つけるのが苦労する

73 ：

：2013/10/23(水) 16:59:22.10 ID:GfR9MReW0

世の中馬鹿が増えたんだから自衛の必要が増えただけだろ

75 ：

：2013/10/23(水) 17:00:32.58 ID:JjnQSJwD0

従業員の叱咤だけはやめろや

76 ：

：2013/10/23(水) 17:00:51.47 ID:XQ//F0fe0

たかがジャンクフードが偉くなったな
アホじゃねーの？

77 ：

：2013/10/23(水) 17:00:51.78 ID:B6IO0qPT0

行かなけりゃいいだけだろ
続けられるってことはそれなりにあほが通ってるんだろ

81 ：

：2013/10/23(水) 17:01:38.06 ID:Ck0XxRHS0

社会に適応できないけど女や金は欲しい
けどヤクザにはなれない。なぜなら集団ではやっていけないから

ってタイプの落伍者がラーメン屋やってることが多いからな。
キチガイみたいな張り紙もするさ
それに日本は底辺層が激増しているから、ラーメンの需要はまだまだ上昇している

309 ：

：2013/10/23(水) 17:46:10.72 ID:AIvgVG5wO

>>81
全くだなwww
ゴミ野郎に限ってラーメン屋に文句を言うwww
一流の接客を受けたかったらホテルのレストランに行けよ！

86 ：

：2013/10/23(水) 17:04:04.25 ID:mbb3CcYb0

そして接客態度つーんかな
客を大切に扱う気持ちつーんかな
ちょっと行列が出来てるようなところよりも
そうじゃないところの方がちゃんとしてるんだよね

行列が出来てるような店の接客は糞
これはなんでなんだろう？天狗になってるんだろうか？

91 ：

：2013/10/23(水) 17:04:43.48 ID:FdZyZOPD0

一部の悪質なざーめんマニアよ
これを飲んで、楽しいざーめん
人生を歩んでハッテンしてくれよ。
なお、おやじが機嫌悪かったり、
規格外なプレイやオス臭い
クサマラを出したり他、マナー
が悪かった場合は自動的に亀
頭の赤いところが巨大化してい
きます。気をつけろよ！

92 ：

：2013/10/23(水) 17:04:52.04 ID:/8t9LIv40

店主が一番マナー悪い

107 ：

：2013/10/23(水) 17:06:51.08 ID:s/pCJy6q0

店の奥からヒョッコリ出てきた中学生くらいの息子らしきガキにラーメン作らせ始めたオヤジ・・
俺にはそれがサーブされることはなかったけど後から入店してきたおばさんに出されて物はそのガキが作ったものだった
２度と行くかあんなゴミ店、死にさらせ。で、ちゃんとした店が入ってきてほしい

111 ：

：2013/10/23(水) 17:07:08.61 ID:IIcY+hFO0

きもちわりい・・・

115 ：

：2013/10/23(水) 17:07:28.28 ID:pntshe3gO

書かなきゃ分からない馬鹿客とルール作り大好きな馬鹿店主の戦いだからほっとけ

117 ：

：2013/10/23(水) 17:08:11.83 ID:xvFTMWZ7P

フロアで叱咤激励とかやめろ
裏いけよ

118 ：

：2013/10/23(水) 17:08:26.15 ID:4l7F4uF80

某有名店でラーメン食い終わった後ちょっとメール見てたら、お待ちになってるお客様もいらっしゃるんで席空けて下さいとか言って勝手に丼と水下げやがった

172 ：

：2013/10/23(水) 17:18:33.12 ID:qiNZ5r1Qi

>>118
その対応の是非はともかく、ラーメン屋で並びがいたのなら
食い終わったらすぐ出なよ
メールなんか外でもできるだろ？

120 ：

：2013/10/23(水) 17:08:37.83 ID:UtHS8vzM0

悪口書いたって言ったら1年間出禁になるんだろ

127 ：

：2013/10/23(水) 17:09:51.26 ID:gGXar4fJ0

顔文字きもすぎ

128 ：

：2013/10/23(水) 17:09:52.41 ID:FsjA1jWj0

店内で下っ端を怒鳴りつけてる店は本当に気分悪いわ。

130 ：

：2013/10/23(水) 17:10:16.27 ID:JKYF/ULz0

バラバラだな。これはダメの典型、いかにも日本らしい

136 ：

：2013/10/23(水) 17:11:47.40 ID:QyzhhAUH0

海の家とかででてくる普通の醤油ラーメンが好きなんだけど食える場所ない

153 ：

：2013/10/23(水) 17:14:41.19 ID:+A+JaGVi0

>>136
どこの大学でもいいから、学食に入ってラーメンを頼め

138 ：

：2013/10/23(水) 17:12:20.07 ID:v1lyvQ260

ホント底辺と一緒には飯食いたくないね。携帯いじってたりデケー声で話してたりガキが居たり
こういう栄養もクソもない品揃えの蕎麦屋とかファミレスとかラーメン屋とかだと必ず底辺が寄ってくる
彩りよくちゃんとした物食わせる店だと少ないんだよね。なんだろう底辺には小麦粉だらけが気にならない共通点がある

152 ：

：2013/10/23(水) 17:14:26.61 ID:gz9dp0f/0

天下一品が日本一とテレビで認められてからは
天一しか行ってない
でも美味いのに店員がずーっとバイトに注意してて気分悪かった

164 ：

：2013/10/23(水) 17:17:25.65 ID:BTVXHF+D0

悪口書くだけで１年無料とかえらく良心的だな

165 ：

：2013/10/23(水) 17:17:46.04 ID:WlOjMVCO0

ラーメンブームの時に、もてはやされた口うるさいオヤジがやってた名古屋の某ラーメン店
今はコインパーキングになってます

168 ：

：2013/10/23(水) 17:18:08.23 ID:gfl7cTrU0

客にマナー押しつけるだけの美味いラーメン出せるのかよ
何が怒り指数だよアホか

171 ：

：2013/10/23(水) 17:18:30.45 ID:tgJtEGgU0

最低限のマナーも守れないのが存外多いってことか
あまり繁盛し過ぎるのも考えものなんだな
取材拒否の店が出てくるわけだ

174 ：

：2013/10/23(水) 17:18:59.17 ID:v1lyvQ260

ちょっと小じゃれたイタメシ屋なんかでもパスタだピッツァだのを推してる店は気取った底辺だらけ
なんだろうね。小麦粉には底辺を惹きつける何かがあるんだろうか？

177 ：

：2013/10/23(水) 17:19:11.81 ID:mlfjCcsKi

ひるがおって品川プリンスの下にあるやつ？
何の変哲も無いラーメンだが？

179 ：

：2013/10/23(水) 17:19:29.73 ID:M2yygrc50

調子に乗り過ぎ
まだチェーン店の方がおいしく食べれそう

183 ：

：2013/10/23(水) 17:20:28.30 ID:KFlOISjO0

旨くてもめんどくさい行くよりセブンの４００円のラーメン買って家で食った方がいい

219 ：

：2013/10/23(水) 17:26:58.88 ID:zxOzoSKA0

>>183
懲りないねオタクも　情報流出の対処が先じゃないの？

184 ：

：2013/10/23(水) 17:20:33.67 ID:r6xu60iH0

一番上は普通だろ
客の前で従業員怒鳴るとかラーメン屋じゃなくても普通にあるからな

187 ：

：2013/10/23(水) 17:21:03.07 ID:NFc5co4r0

チェーン店以外に入ってはいけない
ゴミしかいねぇ

188 ：

：2013/10/23(水) 17:21:12.57 ID:NRdWpe760

ラーメン屋は底辺食なのに、客も店も勘違いしてて草不可避

191 ：

：2013/10/23(水) 17:22:08.74 ID:NuqhbRJ30

こんなラーメン屋いきたくないね

193 ：

：2013/10/23(水) 17:22:45.67 ID:gYrg9lJbP

美味しんぼの最初の方で横暴な寿司屋とそれが良いものだなどと思ってる客、みたいな話があったけど
今のラーメン屋が完全にそれだな。

196 ：

：2013/10/23(水) 17:22:54.80 ID:+rUdrGEf0

感情に任せて怒鳴り散らすだけのことを叱咤激励って言わないでくれ

198 ：

：2013/10/23(水) 17:23:14.61 ID:8vVHbD/U0

べつに個人店なんだからどういうルールつくろうが自由だろ

いやなら行くな

199 ：

：2013/10/23(水) 17:23:22.29 ID:LM+mXeae0

ラーメンなんて幸楽苑ので充分だろ

なに気取ってんだよ

202 ：

：2013/10/23(水) 17:23:36.24 ID:8HfYUYo4i

従業員を怒鳴り散らす店長ごく稀にいるけど
飯がまずくなるからやめろ

203 ：

：2013/10/23(水) 17:23:37.61 ID:ecTt8QMk0

いつも行ってるラーメン屋はすごい接客いいぞ
やっぱ最後に残るのはこういう頑固親父を勘違いしたバカな店より
味は少し落ちてもきちんとした接客をする店だよ

206 ：

：2013/10/23(水) 17:24:20.16 ID:Z2TZyRIZ0

ここ、不味くはないと言うか美味いとは思うけど
並んでまで食べたいって程でもないんだよな
ラーメン屋ってそんなのばっか

210 ：

：2013/10/23(水) 17:24:42.92 ID:debFbrA20

美味しんぼでもあっただろ
山岡が切れて飯食わずに帰る話

218 ：

：2013/10/23(水) 17:26:45.34 ID:IcfmF2Pn0

漫画読んだりテレビ見ながらゆっくり食いたいよな
途中で餃子注文したり

221 ：

：2013/10/23(水) 17:27:09.18 ID:LWcZJJrY0

客が馬鹿だからそんなの下に見られるに決まってるだろ
アホ面晒して延々ならぶからこんな扱いなんだよ

226 ：

：2013/10/23(水) 17:28:20.64 ID:6vxcFDOQP

スーパーで生ラーメンが三食１５０円キャベツ100円なのに
500円以上出して食べてるバカ多いのなんで？

254 ：

：2013/10/23(水) 17:34:03.20 ID:1F+S1OJK0

>>226
こういう皮算用をしてしまうのは生麺の消費期限の短さを知らない奴だ

228 ：

：2013/10/23(水) 17:28:57.88 ID:cf8zoUrI0

客層が悪いからこうなる
客層が悪くても愛想がいい
チェーン店が異常なだけ

230 ：

：2013/10/23(水) 17:29:17.70 ID:J63jYt5a0

お前らいっつも店員に完璧な接客求めるジャップとか言う癖にお前らも求めてるじゃん

234 ：

：2013/10/23(水) 17:29:48.78 ID:HZg7+1tU0

食事中ケータイは育ちの悪さがわかるね

235 ：

：2013/10/23(水) 17:29:49.79 ID:XDAfO5ZG0

店主どんだけ短気な糞野郎なのよｗ

241 ：

：2013/10/23(水) 17:31:05.63 ID:vdaodUGB0

ケンモメン必殺の伏せ丼をお見舞いしてやれ

244 ：

：2013/10/23(水) 17:32:09.34 ID:PoGnlwxA0

勘違いラーメン屋は徹底的に追い込んで潰すべき

245 ：

：2013/10/23(水) 17:32:20.26 ID:VkbyAy7B0

近所に子供以外はレンゲ禁止のラーメン屋あったけど
あれ何が目的なんだ？

248 ：

：2013/10/23(水) 17:32:29.13 ID:ecTt8QMk0

店主がヤクザ臭いとこういうことになるんだよな
以前行った店でいきなり店主が出先から帰ってきて休憩室に入ったとたん
「ゴラァ！店出ろてめえ！」と怒鳴り散らしてた　客前で怒鳴るな

265 ：

：2013/10/23(水) 17:36:17.59 ID:6vxcFDOQP

>>248
おれの店だ
雇われの奴隷の分際で、おれの手足にもならんヤツは許さん
タダで給料貰えると思うなよ、その腐った根性叩き直してやる、表へ出ろ

253 ：

：2013/10/23(水) 17:33:58.48 ID:DxaTaVvq0

フリーというのは麺がフリー（無し）ということじゃねーの？
つまり具とスープのみ

257 ：

：2013/10/23(水) 17:34:32.23 ID:Qx/IWFd10

ちょうどこの前、高菜食べちゃったんですか！？の元気一杯に行ったとこだわ
入るなり撮影はご遠慮くださーいの声（たまたまデジカメ持ってた）
ラーメンが着くなり、まずはスープからお飲みくださーいの声
携帯禁止でテレビも無いから客は待ってる間することも無く周りをキョロキョロするばかり
まあ、ちょっと異様な雰囲気だけど他は接客も味も普通だったよ

267 ：

：2013/10/23(水) 17:37:08.77 ID:U3/siWGX0

オヤジというより客の問題だろうな

301 ：

：2013/10/23(水) 17:44:53.30 ID:sX1O8g5H0

チェーン店行ってくるわ

306 ：

：2013/10/23(水) 17:45:40.70 ID:xM2hjALDi

らぁめんなのからーめんなのか文言を統一しろよクズ

307 ：

：2013/10/23(水) 17:45:58.89 ID:r6wyXhc80

前炎上したラーメン女子にしろこの界隈って本当気持ちの悪い人間多いよね

312 ：

：2013/10/23(水) 17:46:35.28 ID:OdBh365c0

ラーメン屋ごときが偉くなったもんやのうw
それでも客が来るんだからやめられないわな

334 ：

：2013/10/23(水) 17:51:44.18 ID:igIHwYrR0

小櫻ってまだやってるのか
あんな狭くて臭くて大してうまくもない店、ＤＱＮかねらーしか行かないだろ

346 ：

：2013/10/23(水) 17:54:40.99 ID:+A+JaGVi0

宗教臭いラーメン屋に入っちゃったら、俺なら伏せ丼しちゃうわ

349 ：

：2013/10/23(水) 17:56:11.33 ID:eJh0BpoQ0

らぁめん　←　うさんくさい

351 ：

：2013/10/23(水) 17:56:51.23 ID:xuYa6hEa0

何でラーメン屋だけが気持ち悪い方向へ行くのか
しょせんジャンクフードだろうが

357 ：

：2013/10/23(水) 17:59:30.03 ID:x3hcgOOc0

らぁめん表記がむかつくけど書いてあることは至って普通のマナーじゃん
また伏せ丼とかの類が出たのかと思ったわ

引用元：http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1382514384

関連記事

：名無しさん2015/02/27 (金) 01:29:29 ID:-

もっとも最悪なのは野郎ラーメン！
世田谷ラーメンの経営者や芸能人の花輪で客集めして
ラーメンは二郎のパクリで糞まずいラーメン
お客を馬鹿にするのもいいかげんにしろ！

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