卵かけご飯に醤油を入れるのは邪道。素材の味を活かすために塩を入れるのがプロ【2chまとめ】ニュース速報嫌儲板

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卵かけご飯に醤油を入れるのは邪道。素材の味を活かすために塩を入れるのがプロ

岩国市美川町の養鶏業、林幸平さん（35）が、同市美和町の農産物直売所「ふるさと市場」内に、自家製の鶏卵と地元産米を使った卵かけご飯などを提供する喫茶店をオープンした。生産者と消費者の交流の場づくりを目指す。
店名は「しぜんらん」。卵かけご飯（３３０円）は、林さんが営む養鶏場から直送した産みたての有精卵を、美和町産の新米を炊いたご飯にかけて食べる。自然の中で育てたニワトリの卵は張りがあり、黄身を持ち上げることができる。
みそ汁と漬物をセットにして、１日20食分を準備している。10月末までは、ミニサイズの本ワサビが無料で付く。
生卵にしょうゆを垂らして飲む卵醤（らんしょう）ドリンク（２００円）や、美川町の地下天然水を使ったコーヒー（２５０円）などもある。店内12席、テラス８席で、月曜定休。林さん＝電話０８０（５２３１）４１０５。
【写真説明】卵かけご飯のセットを持つ林さん

ソース
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn201210010015.html

4 ：

：2012/10/23(火) 17:47:01.26 ID:XK+hAb/e0

流石に聞いたことねえよ

5 ：

：2012/10/23(火) 17:47:20.82 ID:Iw6uib8V0

卵に味なんてないだろ

14 ：

：2012/10/23(火) 17:49:38.55 ID:RkwpD2Ug0

マヨネーズだろがバカじゃねーの？
卵とマヨネーズ相性悪いわけねーだろが
マヨネーズってのは卵からできてんだぞ

17 ：

：2012/10/23(火) 17:50:57.55 ID:4xmrgHKk0

不味い不味いw
さすがに生卵は生臭さがあるから醤油の匂いが噛み合ってこその美味しさだよ

19 ：

：2012/10/23(火) 17:51:21.85 ID:a+As7/lx0

姉　「ｳｹﾞｰお前ザーメン部分食えるのかよ！？ｗ　すげえな」

43 ：

：2012/10/23(火) 17:56:10.81 ID:j498zr8K0

>>19
うちの兄には、鼻水食ってんのかよｗキモッｗｗって言われてしばらく食えなかった

27 ：

：2012/10/23(火) 17:53:11.08 ID:LLQ4xBC+0

①玉子かけご飯に味の素を入れて混ぜる
②博多の塩をパラパラかける
③混ぜずに食う

醤油をかけた時もだが混ぜない方がうまい

35 ：

：2012/10/23(火) 17:54:57.28 ID:73fnCnIe0

>>27
マジレスすると卵ご飯にごま油と塩ならかなりウマイ

わかるわ
均一で単調にならず、味にメリハリが出るからだろうか

29 ：

：2012/10/23(火) 17:53:34.59 ID:FdqQh/zj0

誰がなんと言おうとめんつゆがジャスティス

32 ：

：2012/10/23(火) 17:54:19.23 ID:aES41VbS0

>>29
あ、なんか旨そうだな今度やってみるわ

33 ：

：2012/10/23(火) 17:54:29.44 ID:qzpIRlms0

塩とか使ったことないわ

37 ：

：2012/10/23(火) 17:55:23.92 ID:Jhjv/KOH0

・醤油と味の素
・めんつゆ

このどちらか
塩とかアホ

48 ：

：2012/10/23(火) 17:56:54.19 ID:KFQ979Ne0

白身と醤油を死ぬほど混ぜて泡が弾ける状態にしたほうが絶対うまい
香りの立ち方がぜんぜん違う

50 ：

：2012/10/23(火) 17:57:01.16 ID:ppooLoNE0

醤油と味の素が最強
家にあれば刻み海苔や大葉などの薬味を上に乗せればなお良し

56 ：

：2012/10/23(火) 17:57:31.66 ID:BkriaWMN0

いままさに卵ごはんに納豆とキムチ入れて食ってる

57 ：

：2012/10/23(火) 17:57:43.35 ID:wqZXlvat0

ごま油ちょっと垂らすとうまいよ

63 ：

：2012/10/23(火) 17:58:29.08 ID:f889waHuP

甘辛い卵だし醤油こそ志向
俺は醤油が好きなんだ

67 ：

：2012/10/23(火) 17:59:02.81 ID:QT43aK0bO

たまごに醤油かけるからだろ
ごはんに醤油がただしい
たまごに醤油とか黄色いたまごが茶色くなるだろ
ごはんに醤油→たまごをごはんにかけるならば
たまごは黄色いまま少量の醤油でも旨い
醤油とたまご混ぜるなんてのは色覚障害の食い方

68 ：

：2012/10/23(火) 17:59:11.59 ID:jvMYpfnN0

塩でもただの塩じゃなくてクレイジーソルトってやつをかけるとすごく美味いぞ
クレイジーソルトは売ってる店があまり無いから品揃えのいい店に池

72 ：

：2012/10/23(火) 18:01:16.69 ID:yy3/9In50

>>68
普通にスーパーで売ってるぞアレ
ゆで卵とかに付けても美味いわ

74 ：

：2012/10/23(火) 18:01:36.93 ID:dUs8QT460

もう素材のまま食えよ、調味料なんていらねえだろ

76 ：

：2012/10/23(火) 18:02:13.20 ID:Unp78aDq0

クレイジーソルトは古い
今はマジックソルト

78 ：

：2012/10/23(火) 18:03:06.43 ID:sjA+9n3a0

卵かけごはん無理
生卵食うとか土人かよ

81 ：

：2012/10/23(火) 18:04:29.74 ID:jvMYpfnN0

>>78
生卵食えないとか土人かよ

82 ：

：2012/10/23(火) 18:04:50.34 ID:Vxe+/Uyw0

>>78
自分が食えない物これ全て土人w

260 ：

：2012/10/23(火) 20:20:46.25 ID:YnK89Jar0

>>78
土人韓国や土人中国で生卵は絶対に嫌だわ

83 ：

：2012/10/23(火) 18:05:10.36 ID:ONJNU4RR0

一番素材の味をわかっているのは野生動物だな
生きたシマウマとかにとびかかって食っているだろ
あいつらこそ素材の味を堪能している

84 ：

：2012/10/23(火) 18:05:10.67 ID:0Tj0oH500

しょうゆだけに飽きたら、青じそドレッシングを少し入れるといいぞ

86 ：

：2012/10/23(火) 18:06:05.13 ID:XOir4tBK0

醤油と海苔入れるんだけど、関西だと味付け海苔だからすげぇ美味い
関東の海苔は素材の味重視で、何にも味ついてないからな

89 ：

：2012/10/23(火) 18:06:32.70 ID:E41i5LU0P

真の通は何を足しても素材の味を感じるものだよ
ゆえに調味料で味がわからんなんて言ってる奴に味を語る資格なし

93 ：

：2012/10/23(火) 18:07:01.57 ID:cLXbYfbz0

卵に蜂蜜たらして泡立つぐらいよく混ぜて
そこに牛乳いれてバニラエッセンス１振りしてもうまいんだぜ
ご飯にかけるかどうかは好き好きだが

105 ：

：2012/10/23(火) 18:09:40.69 ID:T/Yqr+wU0

卵かけご飯はフライパンで焼くと美味い

120 ：

：2012/10/23(火) 18:12:45.88 ID:LpH4a1Vt0

グルタミン酸に対する味覚感受性がないやつが飯のうまいまずいを論じること自体間違ってる

127 ：

：2012/10/23(火) 18:14:17.83 ID:0AVZvhTg0

きゅうりのキューちゃんをトッピングとして添えると美味い

128 ：

：2012/10/23(火) 18:15:13.71 ID:pJhY2ll40

麺つゆ最強なのに

134 ：

：2012/10/23(火) 18:16:35.72 ID:PV6f51Yp0

卵かけご飯って毎日食うものじゃないわ
たまに食うからこそいい

136 ：

：2012/10/23(火) 18:17:12.30 ID:FRBXc93L0

味付け海苔で美味しさと栄養がランクアップ

139 ：

：2012/10/23(火) 18:18:22.42 ID:e9XpRsUO0

卵になめ茸を大さじ１杯
案外美味いよこれ

140 ：

：2012/10/23(火) 18:18:33.54 ID:hmvDw/Z/0

めんつゆと味の素の組み合わせが最強伝説

143 ：

：2012/10/23(火) 18:19:15.62 ID:8y3IWmIeO

素材の味じゃないけど、醤油だけが一番美味しい。
専用醤油やめんつゆ試したことあるけど、卵と米の甘さ以外いらないわ。

145 ：

：2012/10/23(火) 18:19:24.45 ID:RagBOIyx0

味の素と醤油が最強

148 ：

：2012/10/23(火) 18:20:20.59 ID:akJ3OYXoi

卵かけご飯とかやる奴は育ちの悪い奴と見下してる。

152 ：

：2012/10/23(火) 18:22:14.04 ID:8y3IWmIeO

>>148
お前人生の20％損してるわ。
残り80％はまだ俺に抱かれてないから。

150 ：

：2012/10/23(火) 18:20:53.14 ID:/mn78qfHO

卵よく食う奴はコレステロール値に気をつけてな

153 ：

：2012/10/23(火) 18:22:23.02 ID:Vxe+/Uyw0

白身と黄身を分けて
白身はフライパンでごま油と醤油で炒めて
黄身はそのままご飯の上に白身は脇に付け合わせ
どうでもいいが腹減った

155 ：

：2012/10/23(火) 18:23:26.68 ID:ybqIsh5J0

醤油しかないだろ
歴史を辿れば醤油以外で食べたやつはいない
塩で食べれば分かるやつってただの味音痴じゃん

194 ：

：2012/10/23(火) 18:40:28.13 ID:Eb0nPxsv0

>>155
塩の歴史のほうが圧倒的に長い
フランス人やアメ公はしょうゆなんてかけない

163 ：

：2012/10/23(火) 18:26:05.46 ID:1KEo1SqG0

卵かけご飯にめんつゆで軽く味付けてネギやあれば薄切りの鶏肉なんてトッピングして軽く火を通すとマジうまい

164 ：

：2012/10/23(火) 18:27:02.78 ID:PV6f51Yp0

キッコーマンの醤油の不味さは異常だったな
あれほど不味い醤油は無い

168 ：

：2012/10/23(火) 18:29:27.14 ID:5rH8dt230

醤油との相性最高だから塩使うって発想がないな

171 ：

：2012/10/23(火) 18:30:31.82 ID:ybqIsh5J0

通はそもそも食べ方を強要しない
寿司屋の店主が言ってんだから間違いない

175 ：

：2012/10/23(火) 18:33:06.97 ID:GD5pBGqm0

最近は黄身だけにしてる
白身は生だと気持ち悪い

176 ：

：2012/10/23(火) 18:33:44.96 ID:vJX295WO0

素材の味を探求して野菜炒めに塩だけ入れたらクッソ不味いんだが

179 ：

：2012/10/23(火) 18:35:29.42 ID:slzlYzsvP

キッコーマンまずい
ヤマサは旨い

182 ：

：2012/10/23(火) 18:36:13.66 ID:6p8Cga4Z0

いや、これは醤油というかもっと言うとだし汁とかの方が良い

184 ：

：2012/10/23(火) 18:36:41.46 ID:weZX81X90

醤油も素材なんだがなキッコーマンとか使ってるやつにはわからんか

185 ：

：2012/10/23(火) 18:37:48.46 ID:tVR4ioZ10

今のところ一番美味いのは味噌だな

186 ：

：2012/10/23(火) 18:37:49.02 ID:4N23V8LG0

高級卵かけご飯たべてみたいなｗｗ
結構違うもんなのかあんまり変わらんのか気になる

192 ：

：2012/10/23(火) 18:39:54.59 ID:ZyZIxrlw0

卵かけごはんに味付け海苔は何故あんなに美味しいのか

195 ：

：2012/10/23(火) 18:41:48.18 ID:t9Gtuzgf0

外人さんは米の味がわからないから
醤油とかソースとかかけて食べるそうだ
食塩とりすぎだろ・・・

197 ：

：2012/10/23(火) 18:42:03.43 ID:MoYWf4SC0

今朝の主婦向け番組でやってた卵の黄身を醤油こうじに一晩漬けて
味が染みて表面が固まった黄身を混ぜたご飯がすげー美味そうだった

204 ：

：2012/10/23(火) 18:44:47.71 ID:AY54sZrO0

はさめず最強伝説

214 ：

：2012/10/23(火) 18:48:06.16 ID:+2kTZ4H+0

以前かつお節を勧めてくれた人ありがとう
世界が変わったよ

215 ：

：2012/10/23(火) 18:49:18.08 ID:XHjh4h9B0

やまさの昆布つゆ最強

219 ：

：2012/10/23(火) 18:52:58.93 ID:KFQ979Ne0

これだけの消費量で毎日毎日数えきれない卵かけご飯が食べられているのに
サルモネラ中毒がほとんど起こっていない
日本の生卵は他国の加熱食品より安全なのかもしれない

221 ：

：2012/10/23(火) 18:56:27.10 ID:Z4nq2pg40

卵かけご飯専用醤油とは何だったのか

222 ：

：2012/10/23(火) 18:59:28.42 ID:iNnVgHUJ0

ご飯に納豆にネギとうずらの卵とオクラいれて醤油かけて食うと最高にうまいよ
刺身があるときはそれに刺身いれる

232 ：

：2012/10/23(火) 19:12:19.29 ID:my9xPd28P

めんつゆ入れると美味いけどややしつこい

241 ：

：2012/10/23(火) 19:35:57.05 ID:iFTEXq1HP

近くの醸造元の卵かけ用醤油使ってる
ダシが良い感じに入っててうまい

253 ：

：2012/10/23(火) 19:50:07.59 ID:vyQhs1iD0

卵にコショウとメンツユかけて
そのままチュルって食うのがうまい

257 ：

：2012/10/23(火) 20:03:04.44 ID:QANy2iXOO

サルモネラ増やしてから食うとパンチあって美味い

258 ：

：2012/10/23(火) 20:06:07.18 ID:EcQmKfj/i

無知ってかわいそう。
サルモネラ菌の汚染率を
サルモネラ菌がいるいないと勘違いしてて

262 ：

：2012/10/23(火) 20:23:04.32 ID:YnK89Jar0

サルモネラバカが湧いててワロタ

265 ：

：2012/10/23(火) 20:38:00.09 ID:qQLq9tLcO

サルモネラ菌についてさほど詳しくないのに
最近仕入れた知識を披瀝しているカスが一匹いるな

268 ：

：2012/10/23(火) 20:44:13.28 ID:QuRSiXYH0

塩だと本当に鼻水食ってるみたいになるだろ

270 ：

：2012/10/23(火) 20:44:59.36 ID:44IoyNVr0

うるせえなもー。卵かけごはんくらい好きに食えバカタレ

273 ：

：2012/10/23(火) 20:48:16.20 ID:fVes55JOP

いや、サルモネラ云々より安易な生食思考がおかしいって話だわ
しかもそれを安全って吹聴する無責任な業界もな

定期的に死人出しても反省の一つもないんだから
まぁブラック業だし仕方はないが

279 ：

：2012/10/23(火) 20:58:19.75 ID:la6FRKie0

白ご飯に生卵かける時点でありえない。人間の食いもんじゃない

282 ：

：2012/10/23(火) 21:22:04.24 ID:28WJwsN2i

誰が安全とか言ってたの？

284 ：

：2012/10/23(火) 21:25:20.69 ID:HsM9OPG3i

日本の卵は安全だよ
海外の卵が危険なのは流通の違いからくる問題で
汚染率とか全く関係ない。

0.003%が危険なら
世界の食べ物の大半食えないね
無知

285 ：

：2012/10/23(火) 21:29:01.36 ID:bgJEV9XA0

なんですぐ、皆ケンカするんだよ、スルーくらいしろよ。

288 ：

：2012/10/23(火) 21:33:33.45 ID:+uMEz5oD0

味の素入れるやつ結構いるんだな
俺は味の素淹れたのは気持ち悪くなってダメ出だわ

290 ：

：2012/10/23(火) 21:39:43.19 ID:zRGDiAq00

素材の味ってなんなんだろうな
調味料なしで美味いのって野菜と果物だけじゃないのか

293 ：

：2012/10/23(火) 22:05:38.95 ID:fVes55JOP

流通ねぇ…パック詰めとかならともかく
鶏卵なんて恒常性があって卵内汚染していなければ
常温保存でも一月ぐらい大丈夫なのにね

まぁクジ付きってかサルモネラの原因食品として
素晴らしき卵の地位を評価してあげな、って思うけれどもｗ
もちろん日本特有で魚介とか、世界的に生野菜も多いんだがね

303 ：

：2012/10/23(火) 23:03:07.94 ID:mhGntaFO0

醤油よりはめんつゆの方が圧倒的に旨い
卵かけごはん専用醤油とかアホやで

引用元：http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1350981970

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