4 :
2016/10/08(土) 18:02:52.86 ID:rIqNtzwT0
こういうのでいいだろ
15 :
2016/10/08(土) 18:06:16.12 ID:pmCi3A4x0
最近増殖中のインチキ家系チェーンとか
17 :
2016/10/08(土) 18:07:05.50 ID:bCYa+9bH0
業務用スープだと他店との差別化ができないのでどうするか
その1つの方法がただのラーメンに「濃厚極旨らうめん」みたいな大げさな名前を付ける
そんな店は要注意な
41 :
2016/10/08(土) 18:14:23.05 ID:4r9djwv90
>>17
なるほどwww
バカは騙されそうwww
20 :
2016/10/08(土) 18:07:45.44 ID:iOApZoPb0
うまければどうでもいい
22 :
2016/10/08(土) 18:08:13.93 ID:mLnXC+KS0
一番重要なのはタレでスープはそんなでもないんじゃなかったっけ
23 :
2016/10/08(土) 18:08:17.92 ID:mfExyJGy0
麺なんて工場で作ったほうが美味いだろ
それと同じ
24 :
2016/10/08(土) 18:08:36.56 ID:7JqHaaQ60
業務用スープなのに全国行脚してるラヲタがいたらただのバカだが
さすがにそういうチェーンは行脚しないだろ
25 :
2016/10/08(土) 18:08:54.55 ID:aMD5nFnp0
日本の飲食店は価格設定がおかしいんだって
本格ラーメンなんてスープストックをガチで作ってるんだから1杯2000円してもおかしくない
和風の出汁感覚で値段を付けてりゃそりゃこうなるわ
10時間も煮込んでりゃ人件費どころか光熱費もヤバいわ
27 :
2016/10/08(土) 18:09:54.63 ID:bCYa+9bH0
ただ工場製スープでも店で一仕込みしてたかつての神座や天下一品総本店なんかは
ラヲタの評価は比較的高いんだよね
要はそこから手間を掛ければ普通の仕込みより美味いラーメンになるけどそれすら手を抜く店の多いこと
28 :
2016/10/08(土) 18:09:56.08 ID:wSWvgxBR0
なんで深夜に当日分を作るんだよ
営業中の昼間に明日の分を仕込めば良いだけだろ
時々かき混ぜる位営業中に余裕で出きる
30 :
2016/10/08(土) 18:10:54.89 ID:4v64Y6/la
ゴミジャンクフードになに求めてんだよ
作る側も食う側も馬鹿しかいない真の底辺業界だぞ
33 :
2016/10/08(土) 18:12:09.58 ID:98LJsKTM0
なるほど、世の中のラーメン屋の鳥パイタンスープはほとんど、この会社のを使ってるようだ
それはそれですげえな
46 :
2016/10/08(土) 18:15:31.00 ID:C2I6Gi250
今は濃縮還元が当たり前
52 :
2016/10/08(土) 18:16:48.12 ID:FiegOaMQa
ガス屋からしたら使用量が全然違うから丸わかりだろうな
56 :
2016/10/08(土) 18:17:36.90 ID:gZ0RqLkb0
有明食品のスープでいいだろ
59 :
2016/10/08(土) 18:17:48.47 ID:4JtfCia+a
そら素人のムラのある仕込みスープより安定するだろ
工場だろうがやること変わらんし
61 :
2016/10/08(土) 18:18:06.12 ID:bUzObbmk0
ガス代も大幅に節約できるから経営的にも相当楽になりそうだな
62 :
2016/10/08(土) 18:18:14.53 ID:UJHY4UGsK
まあ工業スープの方がウマイだろこれっていう店もあるからな
71 :
2016/10/08(土) 18:19:12.78 ID:VE1A51Lh0
群馬でおうぎやってラーメン屋みたけどすげえぞ
県内産材料使って工場で作ってるってPRしてる
店舗で仕込むことを評価するラーメンオタクは理解出来ないだろうな
76 :
2016/10/08(土) 18:20:14.09 ID:XyIgvTpE0
もう家庭用に販売しろよ
79 :
2016/10/08(土) 18:20:25.52 ID:kczI9vYPa
韓国人経営の店のラーメンはメインじゃないけど凄え美味かったなぁ
スープがすげーうめーの
92 :
2016/10/08(土) 18:23:04.56 ID:/FR+0GBr0
>>79
韓国はスープ専門店が数多くあるからな
サムゲタンなんてバカにされてるけどあれはすげえもんだよ
80 :
2016/10/08(土) 18:20:29.94 ID:5Bjr9UT60
もはやもう即席麺だな
82 :
2016/10/08(土) 18:21:09.19 ID:4r9djwv90
冷凍ラーメンを1000円だしてうんちく語るバカwww
83 :
2016/10/08(土) 18:21:29.09 ID:bvvh8wV70
ほぼサッポロ一番じゃねえか
85 :
2016/10/08(土) 18:21:50.75 ID:RQWfaSMM0
もうスーパーの1袋2食入り278円のラーメンでいいじゃん
121 :
2016/10/08(土) 18:28:08.78 ID:vGGrPzCP0
>>85
スーパーの魚介豚骨のつけ麺なんかはそこらで腕組みタオルハチマキしてる店とそう変わらないのが食べられるね
94 :
2016/10/08(土) 18:23:18.60 ID:w73Q2f0V0
まぁ餌やし そのほうがそれっぽい
95 :
2016/10/08(土) 18:23:22.83 ID:XeyHHnQ4r
韓国人経営の店のラーメンはメインじゃないけど凄え美味かった
スープがすげーうまい
96 :
2016/10/08(土) 18:23:25.71 ID:2k4WwXUYd
うちのレストランは前まで自家製のパンをサービスで出してたけど、そのためだけに早朝から出勤させるのも大変なんで外注にした。
そしたら以前のパンが好きだったというお客が何人か離れていった。
まあ離れていったお客以上のコスト減になってるから外注のままだけど。
99 :
2016/10/08(土) 18:23:57.86 ID:mFIjXcSx0
煮込めば煮込むほど良いってわけでもないだろうけど
それでもやっぱり8時間煮込んだ後からスタートできるのはそりゃ利点だろうな
そこから手を加えないような店は論外だけど
105 :
2016/10/08(土) 18:24:23.64 ID:rJ1knFyar
スープの仕込みの時に凄い匂いが出るからな、かと言って換気扇を止める訳にもいかんし
108 :
2016/10/08(土) 18:24:51.50 ID:NEtjLyV80
冷凍ラーメンでいいよ
109 :
2016/10/08(土) 18:24:54.06 ID:utIPdvL80
なんかラーメンオタクにいじめられたやついてわろた
111 :
2016/10/08(土) 18:25:14.85 ID:7pZOb8aw0
ラーメンなんて基本こんなんでいい
くるまやとか坂内とかラーショでおk
それとは別に超拘った分金もガッツリ取る高級志向もあるっていう二極化が理想
そろそろ棲み分けがあってもいい
その代わり従来の猥雑なサービスを根底から変えたスタイルで
159 :
2016/10/08(土) 18:33:09.79 ID:U1EPkNWK0
>>111
チェーン店でも店によってけっこう違いがあるから油断できないわ
坂内なんか特にそう
東京で食べたときは普通にコスパいいから有りだと思ってたけど
横浜で食べたスープの薄いこと薄いこと
ギャバン大量投入でなんとかやっつけたが二度と行きたくないわ
112 :
2016/10/08(土) 18:26:02.76 ID:Z6VN40zwE
そりゃスケールメリットだわな
個人店風味でバカ騙してさ
119 :
2016/10/08(土) 18:27:32.26 ID:3+coSfHy0
もう頭にタオルまいて黒のTシャツきて腕組みしてガンコなオヤジが一から作りましたってキャッチフレーズやめろ
客はそんなの望んでない
122 :
2016/10/08(土) 18:28:14.50 ID:jY37KIk5r
韓国人経営の店で食うラーメンが一番美味いわ
128 :
2016/10/08(土) 18:29:48.57 ID:mphDAteEa
李用実「あんなもん、自動販売機ラーメンだよバカヤロー」
132 :
2016/10/08(土) 18:30:08.78 ID:6x8hEN88p
お前等やけに擁護してるけど工場スープに1000円出すの?
155 :
2016/10/08(土) 18:32:50.44 ID:4r9djwv90
>>132
ラオタは添加一品とかとかうまいって言っちゃう人たちだしwww
134 :
2016/10/08(土) 18:30:19.82 ID:vtLmL4gY0
家でラ王食うのと同じじゃねーか
142 :
2016/10/08(土) 18:31:19.97 ID:e2dHGYDy0
店でスープを仕込む理由てなんなの?うまいんか?
147 :
2016/10/08(土) 18:31:44.54 ID:4N8oWoXx0
知り合いの社長がこういうスープ使ってラーメン店出してたわ
評価を見ると可もなく不可もなく、て感じ
150 :
2016/10/08(土) 18:32:06.41 ID:vOMArbBDa
RED流で食べるからはっきり言ってラーメン自体の味はどうでもいいから良いわ
できれば手間がかからない分安くしてほしいけど
152 :
2016/10/08(土) 18:32:17.18 ID:8CeNAzSNd
ラーメンは美味しいけど、ストイックでないといけないとか崇高なイメージになる意味がわからん
157 :
2016/10/08(土) 18:32:58.83 ID:DYbiLN/m0
ラヲタ馬鹿にするくらいならわかるけど、ラヲタに親を殺されたみたいなやつがいるなw
165 :
2016/10/08(土) 18:33:57.76 ID:6x8hEN88p
>>157
いや馬鹿にするのも意味不明で気持ち悪いんだが
158 :
2016/10/08(土) 18:33:09.16 ID:5yXp23eQ0
さっきから草を大量に生やしてる奴は何なんだ
161 :
2016/10/08(土) 18:33:22.59 ID:4Bv/YAMl0
ワイのレストランでも業務用のスープでそばにラーメンも出すで
手間いらずにうまいって最高やん
163 :
2016/10/08(土) 18:33:53.44 ID:NoPQDrjK0
冷凍スープを一般向けに販売しろや
164 :
2016/10/08(土) 18:33:57.37 ID:J+vRIjiM0
ラーメン通の奴が「店裏のゴミ箱をチェックして骨を捨ててなかったらスープ買ってる」
って言ってた
182 :
2016/10/08(土) 18:37:28.24 ID:fYx93v5X0
>>164
ゴミ箱漁りまでするとかアホやなw
187 :
2016/10/08(土) 18:37:58.00 ID:RQWfaSMM0
>>164
基本産業廃棄物扱いで、業者と契約してるから
時間なんてマチマチじゃないかな
俺が知ってるパターンだと、開店前に取りに来てたけど
警察の現場検証じゃないんだし、ハゲの「情報食ってる」感が俺は好かないな
190 :
2016/10/08(土) 18:39:36.28 ID:ZGRUM9qd0
>>164
逆に言うとそこまでしないと判断出来ないってことだよな
166 :
2016/10/08(土) 18:34:04.11 ID:UnGAUZR80
一般発売して終了
167 :
2016/10/08(土) 18:34:12.37 ID:Q8ByQMJf0
家系とかチェーン店でもないのにどっかの工場で作ったのをそのまま出してんだろ
172 :
2016/10/08(土) 18:35:45.05 ID:pcVzbIpA0
豚骨仕込んでたら近所迷惑になりそう
173 :
2016/10/08(土) 18:35:59.32 ID:Lre/dd/g0
ラオタなら協力し合って店の前張って納品の現場を押さえて
導入店のリストを公開しろよ。
174 :
2016/10/08(土) 18:36:02.32 ID:8CeNAzSNd
社食のラーメンがパックのスープを鍋にダバダバ入れてお湯足して作ってたけど、普通に美味かった
ラーメンてのはそれぐらいでいい
無駄に高尚にしても意識高い系が知らずに評論するだけの閉鎖した世界になるだけ
179 :
2016/10/08(土) 18:37:07.01 ID:q4AcfC3g0
○○工場の品質管理課長の○○さんの提案したスープが一番うまい
183 :
2016/10/08(土) 18:37:33.26 ID:r3KPNHpF0
大量調理ってそれだけで美味くなるからね
店の小さい鍋では得られないメリット
202 :
2016/10/08(土) 18:42:22.88 ID:4r9djwv90
>>183
へーなら全部の自家製の店いらないってことかぁwww
184 :
2016/10/08(土) 18:37:50.89 ID:jGx/GVeXa
カレーみたいにスパイスっぽく使う作る店も出て来そうだな
豚の脂やら骨の粉やら鳥の骨の粉やら魚の骨やらパウダー状にして丼で混ぜて終わりっていうラーメン、もしかしてもうあったりするんかな
193 :
2016/10/08(土) 18:40:53.92 ID:RQWfaSMM0
マジメにスープとって安価に料理出すなんてアホのやることだよ
ラーメンに意地貼ってるラーメン専門店と
一部の高級中華でやればいいだけよ
安くそれなりに食えればいいさ
196 :
2016/10/08(土) 18:41:14.59 ID:zEQBlcKad
ご当地ラーメンを無理矢理でっち上げてナアナアで客回してる地域ならともかく
東京札幌福岡辺りみたいに各店本気で殺し合ってる場所じゃ通用しないだろ
汎用スープなんてさ
「あそこは市販のスープだ」って噂が立てば一撃必殺だろ
198 :
2016/10/08(土) 18:41:20.72 ID:n7naEFRK0
もう自分でつくっても変わらんのじゃないの
201 :
2016/10/08(土) 18:41:53.79 ID:dX4R7QGi0
これで味が均質化されて価格競争になればそれでいいよ
今のラーメンは高すぎる
218 :
2016/10/08(土) 18:45:12.44 ID:gJndg3pu0
割りとマジで天下一品のスープを
ストレート真空パックで売ってくれんかなスーパーで
400円くらいなら爆売れだろ
222 :
2016/10/08(土) 18:45:41.63 ID:TSyr1y8/0
味の分からない豚が味の分からない豚を食いつづけてるんだから共食いだよなアーメン
224 :
2016/10/08(土) 18:46:22.42 ID:BXvhlJlE0
ヒガシマルの業務用スープベースをよく買うけど普通に美味しい
232 :
2016/10/08(土) 18:48:28.24 ID:ET6NeSolF
その代わり安くしろよ
234 :
2016/10/08(土) 18:48:50.26 ID:vn2h+Ftw0
そこいらのオヤジが日々煮込んでスープ作るよりも安定してうまいよ
店で作らないと発狂する人ってなんなんだ
237 :
2016/10/08(土) 18:49:11.79 ID:Xg/Le+0t0
まじかよ
麺買ってスープも買ったら
何で勝負するんだよ
244 :
2016/10/08(土) 18:50:43.37 ID:RQWfaSMM0
>>237
後はトッピングの工夫や料理や内装の演出、宣伝の上手さ
239 :
2016/10/08(土) 18:49:55.75 ID:w8twV2da0
ベースのスープを大量生産品にするって悪くないんじゃないの
大量に作った方が旨いって言うし
249 :
2016/10/08(土) 18:52:32.48 ID:VINiDGf/0
店に卸してるスープを市販したほうが儲かるんじゃないの
252 :
2016/10/08(土) 18:52:41.07 ID:p6p/Yd6Sa
この味を作ってくれってスープ作る会社に頼んで
化学調味料で再現してるの知らない奴多いの?
254 :
2016/10/08(土) 18:52:46.81 ID:2Qneu5Hn0
ラーメンなんて基本何食っても旨いだろ
まずいラーメンはそうそうない
特にとんこつと味噌はそうだと思う
272 :
2016/10/08(土) 18:57:31.83 ID:14o2SeX60
セブンイレブンの冷凍ラーメン出しても気づかないだろ
283 :
2016/10/08(土) 18:59:13.16 ID:yirFtrRY0
まぁ手間を惜しんで業務用スープを使うってのも褒められたことではないが
それでもラーメンのスープの決め手は「かえし」の方にあるだろ
たとえ業務用スープが一般的になっても店独自の「かえし」で差別化は出来るんじゃないの?
284 :
2016/10/08(土) 18:59:22.87 ID:I1aaBeqia
地域のランキングに入らないのは取材お断りだからと宣伝しておけば大丈夫
290 :
2016/10/08(土) 19:00:10.78 ID:jMIxa3wR0
まぁこうなるだろうな・・・
293 :
2016/10/08(土) 19:01:40.79 ID:0U7Lj27jM
人件費かけて吐き気がするスープ作るよりかは
工場から仕入れた方が良いわな
295 :
2016/10/08(土) 19:02:14.89 ID:/3uYC0s00
やっぱりアミ印の一升入り業務用スープが一番旨いよな
アマゾンでも売ってるし
297 :
2016/10/08(土) 19:02:56.71 ID:70CcZmehp
そんなコピースープでもいいから中国地方に店出してくれ
家系がほんとないんだよ麺細いし
299 :
2016/10/08(土) 19:03:16.27 ID:JM1hfdPk0
だしとスープの二つ概念があると理解してなかったよ
ラーメン発見伝以外では教えてくれなかった
301 :
2016/10/08(土) 19:03:51.87 ID:6gr635O30
業務用粉末スープ溶かしてるだけの店も多いぞ
スッキリ中華そば美味いわ
303 :
2016/10/08(土) 19:05:10.15 ID:DlH8D1O4a
ラーメン屋に求められるのは味じゃなく、変なパフォーマンスへのこだわりだからな
308 :
2016/10/08(土) 19:06:03.85 ID:P5JSe+Hs0
いや前からやろ
そんなめんどいことするわけないやん
310 :
2016/10/08(土) 19:06:28.27 ID:lnH7AWw90
ラーメンって安いからうまいんだぞ
311 :
2016/10/08(土) 19:06:56.22 ID:WkBqZ6450
自称家系のチェーン店は全部コレだな
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