ステーキマニアが好むステーキの焼き加減　【2chまとめ】ニュース速報嫌儲板

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ステーキマニアが好むステーキの焼き加減　

ステーキマニアは「ミディアムレア」を注文する！しかし超ステーキマニアは「ウェルダン」を注文する！ステーキは、ミディアムやミディアムレアを注文する人が多いと聞く。ほどよく赤身が残っていながら、表面が香ばしく焼かれているベストな状態!!確かにそうかもしれないが、良い牛肉ステーキほどウェルダンで食べてほしい。なぜなら……。

良いステーキほど、表面が焼かれたときに生じる「脂で焦げた肉」が絶品だからである。
そして、じっくり焼いたことによって表面が一枚の壁のようになり、食べたときにウエハースのようなザクザク感を感じさせるのだ。
しかもそれは単なる焦げではない。「脂が焼いた肉の焦げ」であり、熟成牛肉ほど絶品なのである。

ひとつ誤解している人がいるが、ウェルダンだからといって赤身（火が通っていない部分）がないわけではない。
ほんのわずかだが、中心部にほんのりと残っており、十分に赤身のジューシーさを楽しめる。ガッツリと焼いて「赤身なんていらない!!」という人は、ベリーウェルダンをオーダーすればいいが、これはかなりマニアックなのでオススメしない。
http://news.livedoor.com/article/detail/8732012/

6 ：

：2014/04/13(日) 22:50:25.06 ID:V/t3RiS90

素敵に焼いて

7 ：

：2014/04/13(日) 22:51:14.14 ID:VvE9Dhpb0

ガキの頃はミディアムレアが好きだった
おっさんになったらそもそも肉を食わなくなった

21 ：

：2014/04/13(日) 22:55:51.08 ID:o5tyIlWiO

マジレスしてほしいんだけど
おまえら最高でグラム何円のステーキ食ったことあんの？

32 ：

：2014/04/13(日) 23:01:19.08 ID:DWcR4F0B0

>>21
焼肉屋で時価の肉をステーキみたいだなって3人でバクついてたら7万超えたことある

175 ：

：2014/04/14(月) 01:13:57.41 ID:LE5Zj/ay0

>>21
ゴチでだけど15万/100gはある。
美味いっちゃうまいんだけどありゃステーキじゃねえ。
ピータールガーでガチ食いした肉のが数倍美味かった。

22 ：

：2014/04/13(日) 22:56:49.61 ID:sX6SL7c00

ステーキなんて肉焼いただけだろ。
偉ぶってんじゃないよ。

31 ：

：2014/04/13(日) 23:01:15.98 ID:xufWS4As0

生で食うやつ頭おかしいだろ

37 ：

：2014/04/13(日) 23:03:02.16 ID:nUAoOPAH0

美味しそうなステーキ画像貼れよ

42 ：

：2014/04/13(日) 23:08:12.76 ID:z0WyK8Z2O

サーロインじゃなくわざわざヒレ頼むやつって
間違ったダイエット思考してるよな
お前がセーブするとこはそこじゃねーだろと説教してやりたい

44 ：

：2014/04/13(日) 23:09:40.00 ID:7ydL/spl0

そういや田舎に住んでたせいなのか
ステーキとビフテキとローストビーフの違いがわからなくて悩んだなあ

45 ：

：2014/04/13(日) 23:09:59.27 ID:jJpufRBc0

ジャップは生でいいだろ

50 ：

：2014/04/13(日) 23:12:34.02 ID:tu7XDb3EO

白い皿に付く赤い血が苦手

52 ：

：2014/04/13(日) 23:14:49.88 ID:z0WyK8Z2O

なんとなく感覚だけど
ステーキは230gくらいがちょうどいい
180gだと少なすぎるし300gだと多すぎる

54 ：

：2014/04/13(日) 23:17:40.75 ID:12NfFfNu0

ステーキ食うのにいちいち値段見てんのかよ
貧乏人はやだねえ美味しいもの食べるのに常に金のこと考えてんのか

61 ：

：2014/04/13(日) 23:21:40.20 ID:SjRJ2DI20

>>54
今は無駄使いは避けて貯蓄する時代だからな
若者は特にその傾向が強い
誰も信用できないから

57 ：

：2014/04/13(日) 23:18:36.87 ID:z0WyK8Z2O

仕事とかでめちゃくちゃ腹が立ったら
ステーキ食うといいらしい
穏やかな気持ちになる物質が豊富なんだと
マンガとかのイメージとは逆だけど

60 ：

：2014/04/13(日) 23:21:03.41 ID:d1V8miZH0

牛を生で食うのが好きだけど病気怖い
結局マグロが好きだ

69 ：

：2014/04/13(日) 23:23:58.21 ID:50zGUdn/O

>>60
日本の魚介類は放射能汚染が怖いからなあ
俺もマグロ大好きだけど

62 ：

：2014/04/13(日) 23:22:05.25 ID:gL23LPns0

正直、脂でギトギトの和牛のステーキよりも
赤身の肉をワシワシ食う方が美味しいよね

63 ：

：2014/04/13(日) 23:22:15.95 ID:/Qz0eDUw0

脂の乗った和牛をウェルダンで焼いたら、肉の大きさが半分くらいになりそうだな

64 ：

：2014/04/13(日) 23:22:49.75 ID:3gTuA3RL0

もう、ローでいいじゃん

68 ：

：2014/04/13(日) 23:23:51.61 ID:26+RwIj40

レア頼んだら生が出てきた
中が赤ければいいんじゃないよ・・・せめて火を中まで通してよ

71 ：

：2014/04/13(日) 23:26:18.09 ID:z0WyK8Z2O

ルモンドの洋風な味つけも好きだけど
毎週食うなら紅矢の青臭いニュージー牛がいい
サイゼリアで食うならステーキじゃないな、ディアボラハンバーグ一択

76 ：

：2014/04/13(日) 23:28:40.18 ID:PBNqyKeF0

熱々の鉄板にのって来る所はミディアムレアで頼むとすぐに中まで火が通ってしまう
なのでレアで頼むのが正解

79 ：

：2014/04/13(日) 23:29:42.09 ID:STSNlMuW0

スーパーで売ってる
250ｇ　1,800円ぐらいのサーロインを
焼いて食うだけで十分うまい。

ステーキってなんか値段が上がっても味が倍うまい！ってことは絶対にない。
8万の大田原牛食ったっていう取引先の社長も言ってたわ

87 ：

：2014/04/13(日) 23:32:57.21 ID:fmfnzEx80

>>79
食べ物の美味さと値段って対数関数みたいな関係にあるよね

84 ：

：2014/04/13(日) 23:31:36.47 ID:7ydL/spl0

昔レア頼んだら
赤い部分が凍ってた
まだ子供だったから文句も言わずに食ったけど
あれ怒っていいところだったんだなー
一応はそれなりのホテルだったはずなんだが・・・

93 ：

：2014/04/13(日) 23:36:39.51 ID:HJ9XfSyd0

ステーキとか最近まったく食べてないな…

95 ：

：2014/04/13(日) 23:39:56.32 ID:u08b3SrO0

ウェルダンて日本語で言えば「いい焼き加減」みたいな意味だろ
主観的過ぎるわ

98 ：

：2014/04/13(日) 23:44:53.80 ID:bpKZfBkg0

「ウェルダンの後レンジで30秒チンして」
これ最強

99 ：

：2014/04/13(日) 23:45:52.92 ID:Bi0/spsk0

安いアメ牛って普通に焼いたらマジでゴムみたいになんのな
笑えてくるぐらい固かったわ

101 ：

：2014/04/13(日) 23:48:43.42 ID:0oHRiDQm0

ステーキガストてうまいの？

104 ：

：2014/04/13(日) 23:55:38.14 ID:F9Uccx6k0

ミディアムでいいだろ
俺はラーメンも全部普通を頼むんだ

114 ：

：2014/04/14(月) 00:02:37.80 ID:iIlgeBMO0

肉の厚さは3センチ以上ないと焼き加減なんてどれも変わらない気がする

123 ：

：2014/04/14(月) 00:12:22.59 ID:inr4AtkR0

値段関係なくサーロインやリブロースを塩コショウで食べるの苦手だ
塩コショウって確かに肉の味も分かるけど、脂の重さもダイレクトに伝わるから気分悪くなる
それはブランド牛でも同じ
タレは脂のくどさを軽減する効果がある

フィレ肉なら塩コショウでいい

125 ：

：2014/04/14(月) 00:13:33.36 ID:h5NOcUmB0

>>123
それお前さんがあんま肉好きじゃないだろ
肉好きは脂を一番美味しいと感じる

128 ：

：2014/04/14(月) 00:14:19.73 ID:/24y/6fD0

趣味がネットくらいしかないから、
食物に金かけまくってるわ
スーパーで一番高い和牛ステーキとか毎日のように買ってる

131 ：

：2014/04/14(月) 00:19:15.62 ID:gw07HSYM0

確かに糞高い和牛だと油がすごいよな
旨いけど不自然すぎて気持ち悪くなる
赤身のほうがいいわ

134 ：

：2014/04/14(月) 00:23:56.87 ID:7pWAW6wh0

>>131
ちゃんとした店のコースなんて全然物足りないだろ
1枚ぽっちで気分悪くなるなんて年は取りたくねーな
出来ることなら2、3枚は食いたいわ

132 ：

：2014/04/14(月) 00:21:56.19 ID:9msWUS310

今さっき、安い肩ロース食ってたけど噛めない噛めない
家で作るもんじゃないな

136 ：

：2014/04/14(月) 00:26:33.73 ID:C827lxNw0

牛肉は本当に肉がうまいからな

豚と鳥がうまいのは脂みたいなのと違う

137 ：

：2014/04/14(月) 00:27:12.36 ID:pTSz3QjL0

アブラ身が駄目ってやつは美味い肉食ったこと無いんだろうなって思ってる
美味い脂身はマジでいくらでも食べられる
脂身は食べてる最中よりも家に帰ってからの吐き気に直結する
って言うか美味い美味いって食べ過ぎると確実に吐く

141 ：

：2014/04/14(月) 00:29:21.47 ID:DFBrOmr20

沖縄行ったらみんなレアで頼んでてワロタ

144 ：

：2014/04/14(月) 00:30:43.97 ID:Jlae5h/y0

タルタルステーキとかいう
生のハンバーグみたいなやつ
あれうまいの？？

147 ：

：2014/04/14(月) 00:39:46.89 ID:0ZMURm4F0

俺レベルのステーキプロになると
焼けた鉄板を横目で見ながら生の牛肉を食う
鉄板を直視すると焼け過ぎるから横目で見ること

150 ：

：2014/04/14(月) 00:52:26.30 ID:IMVVcmQU0

ウェルダンは味覚障害

155 ：

：2014/04/14(月) 00:55:31.34 ID:tlw/0ru30

どんな焼き加減のステーキよりもハンバーグのほうがうまい

161 ：

：2014/04/14(月) 01:00:01.67 ID:6b8hnCYN0

レアとか粉おとしとか生っぽいの食うのが最近の傾向なんか
好みじゃなく右に倣えでやってるだけか？

162 ：

：2014/04/14(月) 01:00:35.24 ID:AoYXWahx0

アウトバックってうまい？

164 ：

：2014/04/14(月) 01:01:17.94 ID:59a6JnRY0

前にステーキチェーン対決でやってたロイホの焼き方は本当に美味しくなってびっくりした
肉を巻いて脂身の面を下にして鉄板に立てて脂身をまず焦がすやり方
巻いて立てるのは面倒だから菜箸でつまんで脂身をパンに当ててるけどもやるとやらないのでは全然違う

167 ：

：2014/04/14(月) 01:02:28.68 ID:PS+U3GCp0

世界一うまいらしいアルゼンチン牛食ってみたいわ

170 ：

：2014/04/14(月) 01:06:09.80 ID:5Uguv2hm0

中がピンク色の肉はそういう調理方法があるというのを知らずに
家で焼くレアステーキはなぜまずいのかずっと悩んでいた

178 ：

：2014/04/14(月) 01:18:41.51 ID:h5NOcUmB0

肩肉とか安い肉を家庭で美味しくするコツ
ミートソフターでスジ切りして柔らかく
牛脂忘れずに
肉がしなっとなるくらい常温に戻す
表面を両面焼いたらフタして弱火
出来ればステーキ用鉄板を用意、無ければ皿をお湯で温める
市販のソースを使う場合は冷蔵庫でキンキンに冷えたまま使わないで常温か軽く温めてから

183 ：

：2014/04/14(月) 01:28:24.86 ID:inr4AtkR0

肉ヲタの中では近年では炉窯焼きが最高と言われてるそうな
次いで炭火ロースター
もちろん鉄板が悪いわけではない

191 ：

：2014/04/14(月) 01:38:44.72 ID:inr4AtkR0

飛びきり高い神戸ビーフでも去勢牛のサーロインは脂きつかったな
だが雌牛はさらに高価で品薄だからなかなか気軽には食せない

200 ：

：2014/04/14(月) 02:03:04.24 ID:kle7JdfR0

和牛をウェルダンで食べるのはバカだろｗ

201 ：

：2014/04/14(月) 02:04:49.12 ID:54z+7Wdk0

こんな時間に肉食いたくなったじゃねーか
ビリーザキッド行ってくっか

引用元：http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1397396813

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04月 13日 ( 日) 22時 46分　| 一般 | コメント( 0) | トラックバック( 0)

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